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Quinoa pendant la grossesse et l'allaitement: avantages et dangers


Le quinoa est la partie comestible de la graine d'une plante appelée Chenopodiumhttps: //www.guiainfantil.com/recetas/verdura/recetas-de-espinacas-para-ninos/ quinoa. Elle peut être considérée comme une pseudo-céréale car son apparence est très similaire à celles-ci, bien que curieusement, il s'agit d'une plante de la famille des amarante, la même à laquelle appartiennent les épinards, par exemple.

Le quinoa est un aliment bénéfique pendant la grossesse et l'allaitement, mais il ne faut pas oublier que consommé en grande quantité peut être nocif.

En fait, les feuilles de quinoa sont similaires aux épinards, avec une teneur relativement faible en nitrates et oxalates, nocifs pour la santé, c'est pourquoi le quinoa est une plante avec un grand avenir pour la nutrition, puisque pratiquement toute la plante peut être considérée comme comestible. Sur le plan nutritionnel, c'est un aliment extrêmement attractif pendant la grossesse et l'allaitement pour de nombreuses raisons:

- Protéine
C'est l'attraction principale du quinoa. Sa teneur en protéines est fantastique, en plus d'être de très bonne qualité, puisqu'elle contient jusqu'à 8 acides aminés essentiels, c'est-à-dire ceux que l'organisme lui-même ne peut pas synthétiser.

- Les graisses
C'est un aliment faible en gras. Cependant, environ 50% des graisses qu'il contient, même si c'est peu, sont de l'acide linoléique, l'un des acides gras essentiels pour l'organisme.

- Les glucides
Il contient essentiellement des glucides complexes, principalement de l'amidon, ce qui fait du quinoa un aliment très intéressant même chez les femmes atteintes de diabète gestationnel.

- Micronutriments
Parmi les vitamines, il contient des quantités importantes de vitamines A, C et E, avec un pouvoir antioxydant élevé. Il contient également du potassium, important pour la fonction musculaire, et du magnésium, du phosphore et du calcium, d'une grande importance pour la croissance et le développement du fœtus. C'est aussi une bonne source de fer, qui, accompagné de vitamine C, est absorbé dans une meilleure proportion, ce qui est très important au troisième trimestre de la grossesse et pendant le post-partum, lorsque les risques d'anémie augmentent.

Cependant, certaines recherches ont révélé que la consommation de grandes quantités de quinoa pendant la grossesse et l'allaitement pourrait être nocive, bien qu'il n'y ait pas beaucoup de données à ce sujet. Elle est principalement due à sa teneur élevée en fibres, qui peut interférer avec l'absorption de certains minéraux essentiels au développement fœtal, en plus de sa teneur en acide oxalique, avec un effet chélatant du calcium élevé. Un faible apport en calcium est dangereux à la fois pendant la grossesse - il peut entraîner un développement osseux limité - et pendant l'allaitement.

La production de lait maternel entraîne une diminution des dépôts de calcium maternels, qui sont remplacés a posteriori, mais qui, avec la présence d'oxalates dans l'alimentation, cela peut conduire à l'ostéoporose. De plus, le calcium est essentiel à la croissance du bébé, il pourrait donc être compromis. Selon celui-ci, par précaution, et bien qu'il s'agisse d'un aliment fortement recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes, en raison de son apport nutritionnel, il ne doit pas être consommé en excès.

Un quinoa est une plante à feuilles larges qui appartient à la famille des épinards et des blettes, et est utilisée comme céréale. Sa graine est moulue et la farine est utilisée en cuisine. C'était un aliment de base des Incas et d'autres cultures précolombiennes.

Un quinoa est riche en vitamines du groupe B, vitamines C et E. Il fournit des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le phosphore, et il convient aux coeliaques car il ne contient pas de gluten. C'est une excellente source de protéines et de fibres. Pour cette raison, c'est une céréale très bienvenue dans la cuisine pendant la grossesse ainsi que dans l'alimentation des enfants.

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