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Plateau paisa. Recettes colombiennes à manger en famille


C'est l'un des plats les plus populaires de Colombie. C'est un plat originaire de la région andine colombienne, également connue sous le nom de plateau de montagne.

Le plateau paisa est une tradition de la cuisine d'Antioquia et sa principale caractéristique est qu'il s'agit d'un plat d'une grande abondance et d'une grande variété d'aliments. À tel point qu'il ne peut être servi que sur de grandes assiettes appelées plateaux.

Ingrédients:

  • haricots rouges
  • Riz blanc
  • Couenne de porc
  • Oeuf frit
  • Chorizo ​​antioqueño au citron
  • Arepa antioqueña
  • Patacon
  • Hogao
  • Boudin noir
  • Avocat
  • Le sel
  • Pétrole

Sur notre site, nous vous indiquons les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce plat, ainsi que comment le préparer, étape par étape. Une recette très riche et saine, idéale pour une réunion de famille ou entre amis.

1. La veille, mettez les haricots dans une casserole avec de l'eau. Le lendemain, faites-les cuire dans la même eau avec un peu d'huile et de sel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, juste comme il faut.

2. Dans une poêle, versez un peu d'huile et faites revenir le chorizo, le boudin noir et les couennes de porc jusqu'à ce que tout soit bien frit.

3. Lorsque les haricots sont cuits, ajoutez le hogao ou le ragoût et laissez cuire environ 10 minutes pour épaissir. Mélangez avec le contenu de la casserole et laissez cuire 10 minutes.

4. Dans une autre poêle, faites frire les patacones et les œufs au plat.

5. Pour présenter le plat, tout le contenu que vous avez cuisiné est placé sur un plateau et ajoutez également les arepas d'Antioqueña, le riz blanc et accompagnez-le d'avocat coupé en morceaux. Profitez de la cuisine colombienne!

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