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Tempura de légumes. Recettes japonaises faciles


Si vos enfants n'ont jamais essayé le tempura, il est temps de le changer ... ils vont l'adorer! C'est une technique de pâte qui, bien qu'elle soit originaire de Chine, est utilisée depuis des années au Japon et c'est le pays qui a donné le plus de renommée à ce plat. Une recette japonaise facile et exquise.

C'est un moyen idéal pour enrober les aliments, que ce soit des légumes, des légumes verts, des asperges ou des crevettes sans les rendre gras. Il est basé sur une friture de courte durée à base de farine, d'eau et d'oeuf. Sur notre site, nous avons préparé tempura de légumes que nous servirons avec une sauce soja, car la combinaison est exquise. Allons-nous commencer?

Ingrédients

  • 40 g de farine tamisée
  • 160 cl d'eau très froide
  • 1 œuf ou un jaune d'œuf
  • Légumes au goût: carotte, courgette, haricots, aubergine, poivrons ...

1. Pour préparer la masse de friture, battez l'œuf et ajoutez de l'eau froide. Ensuite, ajoutez la farine préalablement tamisée. Ne pas trop mélanger pour rendre la texture très croustillante.

2. Coupez les légumes de la bonne taille pour qu'ils tiennent dans votre bouche. Les carottes et les asperges sont généralement coupées en julienne.

3. Passer les légumes dans la pâte et faire revenir à 180 ° dans beaucoup d'huile (de préférence végétale).

4. Faites frire petit à petit pour que l'huile ne devienne pas trop froide et ne les laissez pas trop dorer, laissez les légumes pendant environ deux à trois minutes.

5. Servir chaud avec de la sauce soya. Le tempura se prend avec des baguettes, trempé dans du soja et va directement à la bouche. Bon appétit!

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Vidéo: Recette Tempura de Legumes Cuisine Japonaise Episode #1 (Octobre 2021).