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Fruits et légumes pour les enfants ... mieux avec la peau!


Lorsque nous commençons à offrir des fruits et légumes à nos bébés, lorsqu'ils atteignent l'âge de 6 mois et commencent une alimentation complémentaire, en morceaux ou en purées, nous avons naturellement tendance à les éplucher pour éliminer tout résidu ou trace de produit chimique qu'ils peuvent avoir. sur leur peau.

Bien que cela puisse avoir du sens, nous pouvons priver nos enfants de micronutriments que l'on ne trouve que dans la peau de certains fruits et légumes et qui sont très bénéfiques pour leur santé. Et est-ce que les fruits et légumes pour enfants sont plus sains avec la peau.

- fibreLa fibre est essentielle dans l'alimentation des enfants, mais c'est malheureusement l'un des composés les plus engagés. En ajoutant à la purée des fruits non pelés, tels que des pommes, des poires ou des prunes, ou des légumes, tels que des courgettes ou des pommes de terre, nous contribuons à rendre la quantité de fibres que nos enfants reçoivent plus appropriée à leur âge et à leur poids. Fait intéressant, c'est dans la peau de la pomme de terre que l'on trouve jusqu'à 25% de sa teneur en fibres, en vitamines et en minéraux.Ainsi, avec un bon lavage, les pommes de terre peuvent être cuites sans peler, surtout lorsque leur peau est plus fine.

- Phytonutriments: Certains fruits, comme les raisins, contiennent des polyphénols, des anthocyanes et des anthocyanidines dans leur peau. Les polyphénols ont des fonctions antioxydantes, protégeant contre le vieillissement cellulaire, tandis que les anthocyanes protègent le cerveau et le système cardiovasculaire, et les anthocyanidines, aident à la dextérité verbale, à la mémoire à court terme et à l'acuité visuelle, toutes des fonctions de grande importance pendant les étapes de croissance et d'apprentissage. La peau d'aubergine, quant à elle, contient un phytonutriment impliqué dans la réparation des dommages cellulaires, et la peau de carotte est riche en antioxydants, donc sans peler, les bienfaits de sa consommation augmentent.

- Micronutriments: Certains fruits contiennent des quantités stupéfiantes de vitamines et de minéraux dans leur peau. Par exemple, la peau des pêches et des nectarines, ainsi que d'autres fruits de leur famille comme les abricots ou les paraguayens, contiennent de nombreuses vitamines hydrosolubles, principalement du groupe B, en plus du potassium et des fibres. Fait intéressant, et bien que sa peau soit extrêmement désagréable, le kiwi est un autre fruit qui contient de nombreux micronutriments. Plus précisément, c'est une excellente source de vitamine E. Les pommes et les poires contiennent une grande partie de leur vitamine C dans leur peau ou juste en dessous, donc l'éplucher entrave son approvisionnement. En général, la teneur en micronutriments diminue de la peau vers l'intérieur du fruit où se trouvent les graines.

Evidemment, si nous voulons garder la peau des fruits et légumes lorsque nous les offrons à nos petits, il faut s'assurer qu'ils sont parfaitement propres par un gommage et une exfoliation en profondeur

De plus, pour plus de précaution, les produits bio peuvent être consommés s'ils sont fiables, car l'agriculture biologique ou écologique a limité l'utilisation de produits chimiques (pesticides ou pesticides par exemple).

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