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Régime végétarien pour enfants: comment obtenir des nutriments essentiels


Les enfants ont besoin d'une alimentation saine et variée, qui fournit des aliments de différents groupes, cela signifie-t-il qu'ils ne peuvent pas manger végétarien?

Un enfant peut avoir un régime végétarien, mais certains nutriments sont difficiles à trouver. Sur notre site, nous clarifions comment les nutriments essentiels peuvent être obtenus dans un régime végétarien pour les enfants.

Il existe différents niveaux de végétarisme, les plus stricts, lorsque seuls les aliments d'origine végétale sont consommés -véganisme- ou d'autres plus décontractés dans lesquels les œufs et / ou le lait -ou lacto végétarisme- sont autorisés.

Les régimes dans lesquels la viande rouge n'est pas consommée, mais le poulet ou le poisson méritent également d'être mentionnés, car, bien qu'ils ne soient pas végétariens, ils sont une option que de nombreux parents végétaliens choisissent pour leurs enfants pendant l'enfance.

N'importe lequel de ces régimes végétariens doit être bien planifié, et même ainsi, certaines lacunes peuvent survenir. Ce sont les nutriments qui peuvent causer le plus de problèmes:

  • Vitamine B12: cette vitamine présente un problème chez les végétariens dès la naissance. Si la mère est végétalienne et que son alimentation n'est pas complétée, le nourrisson allaité doit prendre des suppléments de cette vitamine.
  • Vitamine D et calcium: Si les produits laitiers ne sont pas inclus dans l'alimentation, comme dans le cas des végétariens stricts, il est nécessaire de compléter l'alimentation de l'enfant avec ces micronutriments, car leur croissance, s'il n'y a pas un apport suffisant, peut être sérieusement compromise.
  • Fer: le fer des aliments d'origine végétale est absorbé plus difficilement que le fer hémique, et pour améliorer son absorption dans l'organisme, il est nécessaire de combiner, dans un même repas, des aliments contenant du fer et des aliments contenant de la vitamine C.
  • Zinc: c'est l'une des contributions les plus problématiques et les plus difficiles. Il peut être obtenu grâce aux graines et aux noix chez les enfants plus âgés, mais il devra probablement être complété en cas de carences alimentaires lorsque les enfants ne peuvent pas encore manger ces aliments.
  • Protéine: les protéines des aliments d'origine végétale sont de moins bonne qualité que celles des aliments d'origine animale, il faut donc chercher des combinaisons, dans un même repas, qui parviennent à augmenter cette valeur.
  • Graisse: Le régime végétarien est faible en gras et le manque d'acides gras essentiels peut affecter le développement intellectuel et l'apprentissage de l'enfant. Le poisson est la meilleure source, ainsi que les noix et les graines. Il peut également être obtenu à partir d'huiles, comme l'olive.
  • Énergie- Pour les enfants végétariens stricts, il est difficile d'obtenir suffisamment d'énergie à partir des seuls aliments à base de plantes, car cela signifie manger des portions de légumes trop gros pour la taille de leur estomac. Nous devons trouver des alternatives ou des combinaisons qui augmentent la valeur calorique des plats végétariens.

Tenant compte de tous ces points, le régime ovo-lacto-végétarien, s'il est bien préparé, est la meilleure option aux stades de croissance maximale.

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