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Comment fabriquer un bateau sain pour les enfants


Les barbecues sont une cuisine d'été traditionnelle. Lorsque la chaleur monte, il n'y a rien de plus populaire que de manger dehors avec des amis, de cuisiner au feu, que ce soit au gaz, au bois ou au charbon de bois, généralement des morceaux de viande, comme des hamburgers ou des saucisses.

Laissant de côté les problèmes environnementaux de la cuisine avec un feu ouvert et en supposant que nous collaborons tous pour que nos forêts et nos jardins soient maintenus propres et exempts de déchets, le seul problème auquel nous devons remédier est celui de la nutrition. La cuisson au barbecue est-elle saine? Que pouvons-nous faire pour que nos enfants profitent au maximum de cette cuisine d'été?

Tout d'abord, nous devons garder à l'esprit que les viandes grillées ou grillées ne sont pas très saines. Sa cuisson, surtout si elle est trop faite, montrant des zones trop grillées ou carbonisées, génère des amines hétérocycliques (HA) et des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), de nature cancérigène dans des études réalisées sur des animaux de laboratoire.

Il est évident que, comme dans tout, on parle de consommation excessive, c'est-à-dire de consommation de viandes grillées plusieurs fois par semaine, ce qui double presque le risque de souffrir de divers types de cancer, y compris le cancer du pancréas, l'un des plus mortels, selon les recherches les plus récentes.

De plus, mis à part d'autres facteurs, il semble que le régime alimentaire contribue pour environ 40% à l'apparition et au développement des tumeurs, il est donc en notre pouvoir de réduire ce pourcentage en adaptant à la fois ce que nous mangeons et la façon dont nous mangeons.

Bien que nous nous concentrions sur les viandes et que celles-ci semblent être les seuls coupables, ce type de déchets, les amines hétérocycliques et les hydrocarbures aromatiques polycycliques, peuvent être générés dans tout aliment riche en protéines, tel que les poissons ou crustacés qui, s'ils sont trop cuits, peuvent être tout aussi dangereux que les viandes.

Cependant, d'autres aliments, comme les légumes - épis de maïs, courgettes, oignons, aubergines, tomates ou poivrons - ou, pourquoi pas, fruits - l'ananas est le plus populaire -, Ils n'ont pas cet inconvénient et peuvent facilement être inclus dans les barbecues d'été.

Il n'est pas nécessaire de s'alarmer, car en prenant de petites précautions, on peut maîtriser le risque que les amines hétérocycliques et les hydrocarbures aromatiques polycycliques posent pour la santé. Cueillette de petites pièces on peut limiter le temps de cuisson, et ainsi minimiser la formation de ces résidus dangereux. De plus, en enveloppant les morceaux de viande ou de poisson dans du papier adapté au gril, on peut éviter un contact direct indésirable avec le feu, en évitant l'apparition de zones carbonisées, où ces composés sont centralisés.

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