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Gâteau Red Velvet, recette étape par étape pour surprendre


Les gâteaux sont préparés pour toute occasion spéciale, comme les anniversaires d'enfants. Pour Valentine tu as ça gâteau de velours rouge, l'une des plus classiques à ces dates, avec une étape par étape pour surprendre vos invités.

Le gâteau Red Velvet sera très amusant pour les enfants, car son extérieur blanc cache un gâteau rouge coloré à l'intérieur, ce qui crée un joli contraste. Une recette très facile à préparer, il vous suffit de suivre le pas à pas et vous réussirez avec un dessert très spécial.

  • 280 gr. de farine
  • 125 gr. beurre ou margarine
  • 300 gr. de sucre
  • 275 ml. par babeurre
  • 2 oeufs
  • 20 gr. de cacao en poudre et 10 gr. vanille
  • 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge
  • 1 citron
  • 3 cuillères à café de levure et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1. Mélangez d'abord les ingrédients secs: la farine, le cacao et le sucre vanillé (si c'est indispensable, mélangez avec les ingrédients humides), la levure et le bicarbonate.

2. Dans un autre bol, mélanger le babeurre (il peut être préparé à la maison avec du lait et une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de citron, laisser reposer environ 5 min. Jusqu'à ce que le lait semble coupé) avec le jus de citron puis les œufs battus. Ajouter le colorant alimentaire rouge et bien mélanger pour que la couleur soit uniforme.

3. Mélangez le beurre ou la margarine avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux, ajoutez la farine et le babeurre teint, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène.

4. Préchauffez le four à 175 ° C. Répartissez la pâte dans 3 moules graissés, mieux s'ils sont amovibles, afin qu'il reste la même quantité dans chacun. Cuire au four environ 20 à 30 minutes, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur en enveloppant chaque gâteau dans une pellicule plastique.

5. Préparez un fromage à la crème à garnir. Pour cela, vous aurez besoin de 400 gr. de fromage à la crème, 450 gr. de sucre glace et 150 de beurre. Mélangez bien avec le mélangeur. Une autre option moins traditionnelle consiste à utiliser de la crème fouettée avec du sucre, en particulier pour enrober le gâteau.

6. Retirez les gâteaux et nivelez-les si nécessaire avec un couteau ou une mandoline. Versez un peu de crème sur l'assiette pour que le gâteau colle. Alternez les couches de génoise avec de la crème, en l'étalant sur la surface sans atteindre le bord et en appuyant légèrement.

7. Couvrir l'extérieur du gâteau, donner une première couche, puis une couche plus épaisse, de crème ou de chantilly, jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte. Décorez à votre goût et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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