Allergies et intolérances

Facteurs qui déterminent qu'un enfant est allergique à un aliment


L'apparition ou le développement d'une allergie alimentaire chez les enfants est quelque chose qui fait peur à tous les parents pour plusieurs raisons, principalement à cause du risque qu'elle représente pour la santé de l'enfant, mais aussi à cause de l'inconfort qu'elle va générer et qu'elle va entraîner. le petit doit éviter cette ou ces nourritures tout au long de sa vie. De quoi dépend-il si un enfant est allergique à un aliment? Nous répondons à cette question!

Il existe trois principaux groupes ou types de réponses immunitaires, médiées par des anticorps, par des cellules ou par une combinaison des deux réponses, mais fondamentalement et en général, les allergies consistent en une réaction différente de celle attendue par le système immunitaire.

Les allergies dans lesquelles la réponse immunitaire est médiée par des anticorps ont tendance à avoir des réactions relativement immédiates après avoir mangé les aliments (généralement moins de 2 heures) et leurs symptômes peuvent être de courte durée et extrêmement graves (ils sont les plus sujets à l'anaphylaxie). ou se prolonger normalement dans le temps avec des symptômes moins graves. De plus, dans ces réactions allergiques, la quantité d'antigène nécessaire pour développer les symptômes est minime, étant la plus dangereuse.

Les allergies dans lesquelles la réponse immunitaire est médiée par les cellules sont moins claires que la précédente, car elles ont été étudiées moins en profondeur, mais leurs symptômes sont généralement plus retardés, apparaissant entre 4 et 24 (voire plus) après l'ingestion du alimentaire, et avec des symptômes plus légers (généralement des symptômes digestifs et des réactions cutanées telles que l'urticaire), mais qui peuvent devenir chroniques et peuvent affecter gravement l'état nutritionnel de l'enfant. La quantité de nourriture nécessaire pour déclencher les symptômes est relativement élevée.

Il existe également un troisième type d'allergies alimentaires dans lesquelles la réponse immunitaire est une combinaison de ce qui précède et dont le mécanisme est encore plus complexe.

Selon les statistiques, dans le monde entier, les allergies alimentaires touchent environ 5 à 8% des enfants et, si certains surmontent leurs allergies au cours des 5 premières années de la vie (cela se produit généralement avec le lait et les œufs), d'autres Ils continueront à l'âge adulte, on estime donc qu'environ 4% des adultes ont une allergie alimentaire.

De plus, les enfants allergiques à un certain aliment sont plus susceptibles de développer des allergies à d'autres aliments présentant des caractéristiques similaires dans ce que l'on appelle la réactivité croisée. Il est difficile de déterminer de quoi cela dépend précisément si un enfant est allergique à un aliment, mais aujourd'hui certains liens peuvent être établis:

- Composante génétique
Bien que le fait que les parents soient allergiques à un ou plusieurs aliments ne signifie pas nécessairement que leurs enfants le seront (ce n'est pas sûr à 100%, au moins), il y a une probabilité plus élevée que les enfants développent un type d'allergie. , pas nécessairement de la nourriture ou des mêmes aliments que leurs parents. Cependant, la composante génétique est extrêmement importante dans le développement des allergies.

- Composante environnementale
Le corps lui-même développe l'allergie au contact du stimulus, sans préavis et sans raison apparente.

Pour le moment, la réponse est non, mais avec des nuances mineures.

- Tout d'abord, les recherches menées ces dernières années suggèrent que l'allaitement maternel exclusif protège contre le développement d'allergies alimentaires à grande échelle et est le seul mécanisme de prévention avec des résultats relativement fiables.

- À partir de là, différentes alternatives ont été étudiées en cas d'échec de l'allaitement, comme l'utilisation de formules hypoallergéniques dans l'alimentation du bébé ou l'introduction tardive d'aliments à fort potentiel allergénique. Cependant, plus tard, la balance s'est orientée vers une introduction précoce de ce type d'aliment avec des résultats significatifs dans le développement d'allergies alimentaires chez les enfants considérés à haut risque.

- Enfin, l'utilisation de probiotiques pendant la grossesse et l'allaitement chez les bébés potentiellement à haut risque (avec un bagage génétique) est un autre des mécanismes de protection aux résultats encourageants.

À l'avenir, interprétez les interactions génétiques et environnementales qui déterminent profil de l'enfant allergique Il sera crucial de bien comprendre les mécanismes de la pathogenèse des allergies alimentaires et de pouvoir évaluer les traitements alternatifs possibles (pas seulement l'exclusion de l'aliment dans l'alimentation) et des mécanismes de prévention encore plus efficaces.

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