Nutrition infantile

C'est l'assiette alimentaire idéale et saine pour les enfants


En tant que parents, nous sommes toujours impliqués dans la recherche de ce qu'il y a de mieux à offrir à nos enfants, qu'il s'agisse du choix des garderies et / ou des écoles et des activités parascolaires, ainsi qu'en matière de santé. C'est pourquoi, dès la naissance, nous nous sommes déjà posé des questions sur la meilleure nourriture pour nos petits.

Cependant, ce choix est encore compliqué par l'avènement de l'alimentation complémentaire. Quels plats devons-nous mettre sur la table de nos enfants? Quels aliments sont essentiels dans un repas sain pendant l'enfance? Que serait le assiette alimentaire idéale et saine pour les enfants?

Pour commencer, le premier choix que nous devons faire est le nombre de repas que nous proposons aux enfants. Bien que traditionnellement la distribution chez les adultes se fasse généralement en trois repas principaux, les enfants ne doivent pas manger moins de 5 fois par jour, Deux de ces repas étant plus légers, les collations quotidiennes à la récréation et après l'école.

De plus, vous devriez essayer de répartir le total des calories tout au long de la journée avec un bon apport énergétique au petit déjeuner (environ 25%), et un dîner tôt pour ne pas vous coucher l'estomac plein.

Plus tard, nous devons choisir le type de structure qui convient le mieux à notre style de vie, Par exemple, voulons-nous proposer des plats uniques ou la combinaison typique d'un premier plat, d'un deuxième plat et d'un dessert? Si l'enfant mange à la cantine de l'école, il mangera trois plats, mais s'il le fait à la maison, nous pouvons décider de tout combiner en un. En outre, il convient de garder à l'esprit que plus l'enfant est jeune, plus il est probable qu'il ne pourra pas manger trois plats et que le repas ne sera pas complet sur le plan nutritionnel.

Un seul plat est caractérisé par l'inclusion de petites portions de divers aliments, pour obtenir un plat équilibré et complet à la fois dans sa teneur en macro et en micronutriments. Pour sa part, dans la distribution de trois plats, ceux-ci doivent être complémentaires, de sorte que les conseils que nous énumérerons plus tard peuvent être appliqués dans tous les cas.

Il y a environ 10 ans, l'Université de Harvard a publié une étude qui suggérait, de manière très visuelle, ce qu'une assiette saine devrait contenir à la fois dans l'enfance et à l'âge adulte, au lieu d'utiliser la pyramide traditionnelle de nourriture.

Les rations des enfants doivent être plus petites, mais, évidemment, la proportion des différents groupes alimentaires doit être maintenue constante et sur cette base, l'association espagnole de pédiatrie a adopté et adapté les recommandations au mode de vie méditerranéen.

Et c'est ainsi que, selon les experts de Harvard et de l'AEP, l'assiette idéale pour enfants devrait contenir:

- Une demi-assiette de fruits et / ou légumes de différentes couleurs, car ils fournissent différents micronutriments. De préférence, les fruits et légumes doivent être consommés de saison et, afin de conserver au maximum les vitamines et les minéraux, il vaut mieux les consommer crus et entiers autant que possible. Les fruits et légumes fournissent également des glucides simples en petites quantités.

- Un quart de l'assiette doit être constitué de glucides à absorption lente. Ce groupe est composé de grains entiers (pâtes et / ou riz), de pain, de quinoa et de pommes de terre. Il est à noter que pour limiter la consommation de glucides simples et de céréales raffinées, il vaut mieux limiter le riz raffiné et le pain blanc.

- Pour compléter l'apport énergétique, le dernier quart de l'assiette doit être complété par des aliments protéinés. Ce groupe très varié comprend à la fois des protéines animales et végétales. Vous pouvez choisir des œufs, du poisson, du poulet / dinde, des légumineuses (ils fournissent également des glucides complexes) ou des noix (qui fournissent également des graisses saines).

Le porc et le bœuf doivent provenir de morceaux maigres et être limités à quelques fois par semaine. De plus, bien que cette section inclue les viandes transformées (saucisses, hamburgers, charcuterie ...) celles-ci ne sont pas considérées comme saines que les morceaux naturels, leur consommation doit donc être modérée.

- Pour la cuisson, il faut utiliser des huiles riches en acides gras insaturés comme l'olive, le maïs ou le tournesol, en choisissant le four, le gril et l'ébullition comme techniques culinaires les plus fréquentes.

- Deux portions quotidiennes de produits laitiers (lait, fromage ou yaourts) peuvent être incluses, de préférence au petit-déjeuner ou en collation, en évitant les desserts lactés et les yaourts aromatisés / sucrés, en essayant toujours de ne pas remplacer la boisson principale des repas , qui doit être l'eau.

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